2023/09/23(土)

先日お知らせしたRe-open日　10月1日、

残すところあと1週間となりました。

自ら日時を設定しておきながら

迫るその日に色々な感情が湧き

整理のつかない、あたふたな日々を送っております。

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お菓子を作りたい！

その気持ちだけでお菓子の世界に飛び込んだ若者だった自分。　

苺のヘタ取り

フルーツの皮剥き…

ショートニングを使っての

デコレーションの練習。

楽しい日々でした。

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20年余りの歳月を経て

再びこの仕事に戻り

かつての恩師・仲間

疎遠になっていた多くの友人とも

再び会うことが叶い、

忙しくも充実した日々に

“生きている“ことを実感しています。

再び良縁を繋いでくれた『お菓子』に

感謝の日々です。

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店主である夫の持病を克服する唯一の手段

肝臓移植を経て、また細々とでも店を始めたい。

そんな目標を立て、長いお休みをいただきました。

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昨年の7月に一旦お休みし、

クリスマスがダメならバレンタイン、

バレンタインが無理ならひな祭り。

そんな話をしつつ、先の予定に希望を持って夫婦間での肝臓の移植に臨みました。

お客様には多大なご理解いただき

長い月日をお待ちいただいたこと、

感謝という言葉だけでは言い尽くせません。

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〈また夫婦2人で店を開ける〉

それはもう叶いませんでした。

これまで店番をしてきた自分が主力としての再出発です。

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店主である夫はもういません。

術後間も無く、遠く空の彼方に旅立ってしまいました。

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夫が始めた店。

すべてをひとりで

私にも言わずに進めた部分が大半です。

お店の方の事以外は、

それはもうわからないことだらけ。

私1人でお店を再び開けるなど

無謀な状態でした。　

でも自分のやるべきことはお店を再開すること以外ない。

いつも温かい言葉で励ましてくださるお客様に

“ここで店を終了する“選択など

とてもお知らせできませんでした。

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以前は試作品の最終判断だけ自分がする。。。

重要な任務を務めさせてもらっていたんだなと

改めて思い返しています。

今は何も言ってくれないけれど、いつも私の意見を最優先にしてくれた

夫の天からの声を受け取り、

来たる10月1日に向け前に進んでいます。

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1人で継続しようとしていることも

無謀な事だということは

客観的には理解しています。

でも夫が自身でやりたかったこと、

代わりに自分が出来るかどうか

ダメだとしてもやらせてもらいたい、

そう思ってのチャレンジです。

呆れてしまう方もいるだろうと思います。

元々夫婦だけで効率の悪かったところに、ですので…

・

休業前まで2人でやってこれたのは

わずか2年間だけでしたが

その中で最も重要と感じたこと。

“お客様とコミュニケーションを図ること“

私に出来ることといえば

その部分です。

『美味しい』

『また食べたい』

そう感じてもらえる要因のほとんどは

『心＝気持ち』だと気付きました。

私たち夫婦が揃ってお世話になった恩師も

同様のことを信念としています。

気持ちは伝わる

そう信じて

無謀な再開にチャレンジします。

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あと1週間。

空から見ている夫も

気が気じゃないかもしれません。

・

なんでこんなに融通が利かないの？

と感じさせることが多くあると思います。

理解してくださっているお客様が多くいたら

融通の利かなさへの怒りも

少し和らぐかな、と思い

お話しさせていただきました。

勝手を言って申し訳ありません。

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自分を救ってくれたお菓子に敬意を払い

頑張りたいと思います。

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悲しい顔も

笑顔にできる

そんなお菓子を

作っていきたいと思います。

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10/1(日) 12:00〜

お客様にお会いできることを

心より楽しみにしております。

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#カモミールとパプリカのレモンケーキ